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2006/03/15

梅酒のミニケーキ

2 一昨年漬けた梅酒が微妙に残っているので、それを使ってミニケーキを焼いてみました。(梅酒はすぐ飲んでしまうんだけど、梅の実がいつも余ってしまうんだな~)。

梅は南高梅の黄色みを帯びたものと青梅の両方を別々に漬けて、今回使ったのは黄色い方かな?

ベースのプレーンパウンドのレシピのレモン汁を梅酒にかえて、梅の実の細かく刻んだものを100g混ぜて焼きました。型は買ってからほとんど使っていないゼリーの型で焼いてみました。

あーゼリーの型では模様がはっきり出ないな~。ざんねん。( ̄‥ ̄)=3 フン

食感は妙にフワフワ。バターたっぷりの割りに軽い口当たりです。アルコールのせいなのか、梅のせいなのか?明日になったら、もう少し落ち着いてくると思います。梅は結構入れた割りに、やわらかい実だったせいか、さほど気になりません。子供でも、食べれそうな感じ。もう少し梅酒が効いていてもよかったかも。改良の必要がありそうです。

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