ドーナツ

昨日のおやつはドーナツ。

　　　　　　　　　

ママおやつの定番ですよね～(*^^*)

レシピは、コチラを参考にしました。日本酒を入れるレシピなんですが、半量はオレンジリキュールに。

生地の時はお酒の香りがしていましたが、揚げたらまったくわかりません。駿も彗もパクパク食べたました^^;

我が家的には、ちょっと大きすぎたので、次回は５分割→６分割にしてみよう♪

全粒粉食パン

はるゆたかの全粒粉をつかって、食パンを焼きました。

　　　　　　　　

特別な粉を使ったわけではないんですが、なぜかすごい釜伸び(笑)

ちなみに強力粉は激安の「鮎」です。何がよかったんだろう？

山が左右に離れてしまったんですが、食パン型に詰める時、左右に離して詰めたのが原因なのかな？（前回のおから食パンもそうだったので・・・）

食パン型に生地の玉を詰める時は、真ん中に寄せて詰めた方がよさそうですね。

レアチーズケーキ

　　　　　

無性にチーズケーキが食べたかったので、久しぶりにレアチーズケーキを作りました。

レシピは、卵黄を泡立てるタイプ。生クリームも泡立てるので、ボリュームたっぷりで、高さのあるケーキが出来ました。

　　　　　　　　

断面はこんな感じ。

下地はクラッカーではなく、スポンジ生地にしたので、ふわふわで優しい味です。　　

ベーグルなど

ぱーさんからのリクエストで、久しぶりにベーグルを焼きました。ベーグルといえば、いつも穴がふさがってしまっていたので、今日はいつもより注意して作ってみました。

　　　　　　　　　

いい感じでしょ～～～♡

いつもより長めに伸ばして輪っかにしたせいか、やっと穴の開いたベーグルが出来ました。レシピは、こちら。

　　　　　　

ブリオ風食パンです。このパンを作ったのは、コレで２回目なんですが、今回は牛乳の変わりに、生クリームで仕込んでみました。レシピは、こちら。

そのせいか前回よりフワフワで、とってもおいしくできました。(表面のぶつぶつは、粗挽きのアーモンドプードルです)

　　　　　　　

おから食パンです。広島産の大豆のおからで作りました。レシピより２０ｃｃほど水を加減しています。レシピは、こちら。

おからって、もそもそしたイメージが強かったんですが、このパンはしっとりフワフワで、すごくおいしかったです！（表面のぶつぶつは、おからです）

ちょっと１斤型では小さすぎるので、次は２斤で焼いてみようかな～(*^^*)　

アップルパイ♪

りんご狩りの時のりんごを使って、アップルパイを焼きました。なので、紅玉ではなくフジです(*^^*) 

りんごの甘煮は、大盛りにしてみました(*^^*)

パイ生地は、基本の折込生地（５回折り込み）で、いつものようにケーキスポンジを敷きこんでいます。

パイ生地を仕込んで、スポンジケーキを焼いて、りんごを煮て、成型して焼成･･･。ホント、手間が掛かるんですよね～。

　　　　　

出来上がりは、こんな感じ。

ちょっと上にかけたネットが暴れてしまいました(涙)いつものことなんだけど、詰めが甘いです^^;

　　　　　　　　　　

断面はこんな感じ。

とっても甘い香りで、彗がパイから離れないので、写真が上手く撮れませんでした。

味は、サクサクのパイとジューシーな林檎がピッタンコ♪めちゃうま～。

１切れでは、全然満足できそうもなく、でぶ警報発令中です。

りんご狩り

今日は家族みんなで、りんご狩に行って来ました。

　　　　　　　　　　

山口の徳佐のリンゴ園なのですが、観光リンゴ園ではなく、義父の知り合いに特別にお願いして、一般の人は入れない畑に入らせていただきました。

そのため、家族以外は誰もいない畑で、のんびりまったりピクニック気分で、時間を気にせず楽しむことが出来ました。もぎたてのりんごは瑞々しくて、とっても美味～～♪

子供たちは、広いリンゴ園を走り回って、もう大変！自然を十分堪能したようです(笑)

　　　　　　　　　

今年は猛暑の影響で、収穫時期が遅れているそう。そのおかげで、紅葉も堪能できて、得した気分でした。

１ｋｇ＝６００円（とっても大きいので、２個で１ｋｇぐらい）で、ほんの少し割高だけど、蜜がまわっていてとってもおいしかったので、大量に購入してきましたよ。

　　　　　　

その他のお土産です^^;　相変わらず地味・・・。

柚子が１００円、地元で取れた蜂蜜が３００ｇで６９０円！特に国産の蜂蜜が６９０円って、すごく安いですよね。とってもいい買い物が出来ました(*^^*)　　　　　

プルマンなど

マイブームのプルマン。あこ酵母で焼きました。10/23に起した種だったので、不安でしたが、特に問題なく焼きあがりました（ホッ）

　　　　　　　　　　　　

今回も２斤型で。

ホワイトラインは入りませんでしたが、角のカーブもいい感じに焼きあがりました。しかも２斤型だと、お店サイズのプルマンが焼けるので、満足度が高いです。

　　　　　　　　　　　

これは別の日に焼いたドロップクッキー。

生地を休ませる必要もないので、食べたくなったらすぐ作れます。クッキージャーに入れる前に、完食されてしまいました(笑)

寄植えなど

秋のガーデニングシーズン到来。ここのところ腰痛で、やる気が起きなかったのですが、ようやく手をつけました。

　　　　　　　　

夏の間、ずっと咲いていたシクラメンを中心に、葉牡丹・ビオラ２株・アリッサムの寄せ植えです。ビオラは、駿のチョイスでこれからのお世話も駿がやる予定･･･。

　　　　　　　　

赤っぽい金魚草と黒いビオラ。

　　　　　　　　　　　　

小さなオリーブ苗とフリフリのビオラ。オリーブは実家の香川なら、割とポピュラーな庭木なので、１種類だけを育てても、勝手に受粉して実がなるらしいのですが、念のために品種違いを２本植えました。

　　　　　　　　

今年の３月に、４００円で買った三角アカシアの根元にも、ビオラを２株とスイートパインを植えてみました。ミモザアカシアの根元にも、ビオラ２株とアイビーを植えています。

後は、ビオラが少しと金魚草が少し。もう少し時期を見て、ハンギングも作りたいと思います♪

日々のパン（あこ酵母）

あまりに普通すぎて、ブログにＵＰするのもな～と思ったのですが、記録として残しておきます。

　　　　　　　　　

あこ酵母の山食。レシピはホシノの山食の酵母を置き換えただけです。粉は鮎を使ったので、全然期待してなかったんですが、ぐわ～んと釜伸びしてくれて、とってもいい感じに焼けました。

やっぱり天然酵母のパンは、香りがとってもいいですね！おもわず食パンの香りをクンクン嗅ぎながら、ほわ～んとなってしまい、家族に白い目で見られました(泣)

　　　　　　　

久しぶりに焼いたバゲット。クープはもっと深く入れたかったのですが、生地がゆるくて出来ませんでした。

　　　　　　　　

断面はこんな感じ。気泡は、あともう５歩ぐらいでしょうか(笑)　

生地が硬いと、クープは開きやすいけど、気泡は出来ないし、生地がゆるいとクープは入れにくいけど、気泡はそこそこ･･･。難しいな～。