肉まん

雪が降って、とっても寒かったので、肉まんを作りました。

おやつじゃありません。夕飯です^^;

　　　

↑成型後。粉４００ｇで１２個作りました。

いつもは強力粉だけだったり、薄力粉とあわせたりして作るんですが、今回は中力粉を使ってみました。

いつもより麺棒で伸ばした時によく伸びるので、具が包みやすくてGOOD！

肉まんのときは中力粉！これポイントかもです。

　　　　　　　　　　

大きめの肉まんが出来ました。

１度に６個蒸せないので、２回に分けて蒸したのですが、ちょっと火が強すぎたのか、テカテカになってしまいました。

もっとふんわりさせるには、どうしたらいいんだろう・・・。要研究です。

それでも、出来立ての肉まんをハフハフしながら食べたので、体がとっても温まりましたよ。

ごちそうさまでした♪　　

レンジでチン！オレンジトースト

昨日焼いたタイの食パンをつかって、オレンジトーストをつくりました。

オレンジトーストというと、牛乳の変わりにオレンジジュースを使うのですが、酸味が強くて苦手なので、牛乳にグランマルニエを入れてみました。

　　　　　　　

材料	分量
卵	１個
牛乳	１／２cup
砂糖	大さじ１
グランマルニエ	大さじ１～３
バター	適量
食パン	２枚

1. バター以外の材料を合わせて、耐熱皿に流し込む。
2. 食パンを好きな大きさにカットして、１に浸す。
3. ２の上にバターを適当にのせる。
4. レンジ９００ｗで、ラップなしで３分加熱。
5. お皿に盛り付け、お好みのジャムやハチミツをのせるだけ。

焦げやすいフレンチトーストも、レンジで作れば失敗無しで洗い物いらずです(*^^*)

時間が経つと硬くなりやすいので、食べる直前にチンするのがポイントです。

ごちそうさまでした♪　　　　　　

タイの食パン

　　　

図書館でレシピ本をいくつか借りてきたのですが、その中で１番のヒットだったのが、田辺由布子さんの東南アジアの人気パンです。

どのレシピもすごく魅力的で、片っ端から全部作りたい衝動に駆られています。

とりあえず食パンからということで、今回はタイの食パンを作ってみました。

  　　

レシピとおり、１斤型で焼いてみました。

「１斤のプルマンなんて、小さすぎて物足らないわ」と思っていたのですが、これが絶妙な大きさで、かわいい～～～。

どの辺がタイ風なのかはよくわかりませんが、甘くてフワフワしていて、とってもおいしいです。（暑さで傷みやすい牛乳ではなく、スキムミルクをたくさん使っているところかな？）

　　　　　　　　　　　

断面はこんな感じ。ほぼ正方形の形がすごく新鮮かも♡

ふわふわミルキー感が伝わるでしょうか？　　　　　　

１斤プルマンにちょっとはまりそう(*^^*)　　　　　　　　

黒胡麻パン

　　　　　　

何気にダイエット中は私。ダイエットといっても、野菜を意識してとろう程度ですが。

というわけでサンドイッチに合いそうな、黒胡麻パンを焼きました。

分割せずに、ドーンと大きいまま焼きました。

　　　　　　

胡麻の香りで、余計に食欲をそそられそうですが（笑）

痩せれるのか私！と心の中で突っ込みを入れながら、完食しました。

ごちそう様でした♪

シフォンケーキ

久しぶりにシフォンケーキを作りました。

　　　　　

焼きあがった後、冷めるまで逆さまにしておくのですが、ちょうどいい瓶がなく、仕方なく焼酎の一升瓶を使用しました。

一升瓶なので高さがあり不安定だったのですが、案の定、子供がひっくり返してしまいました（子供もケーキも無事でした）

シフォンケーキは一升瓶に乗せるな！です。

　　　　　　　　　　

以前クックでみて、絶対やろうと思っていたデコレーションにしてみたのですが、欲張りすぎて分厚くカットしすぎました（涙）

もう少し薄めにカットした方が、上品に仕上がりそうです。

ごちそう様でした♪

シフォンナイフ

蒸しパン

チョコチップをたくさん入れた蒸しパンを作りました。

　　　　　　

蒸しパンは材料も手軽だし、蒸し器さえ出してくれば、あっという間に出来るので子供のおやつにぴったりですね。

（蒸し器を出してくるのが面倒なんだけど・・・）

　　　　　　　　　

アップで。

モコモコに割れてて、とってもかわいいです。

味はちょっとココアが濃くて、大人の味。子供用にもう少し甘みを足してもいいかもしれません。

それでもあっという間に完食してくれました(*^^*)

ごちそう様でした。

炊飯器鶏

結婚して8年目。ぱーさんは私の作った料理を食べ続け、すくすくと成長中。

かなり太ってしまいました（涙）

（もちろん同じものを食べている私も１０ｋｇ近く太ってしまったわけで・・・）

そろそろ本気で痩せないとやばいぞ！！！というわけで、ヘルシーメニューをネットで検索中に、美味しそうなものを発見♡

ダイエットは何処へやら、早速作ってみました。

その名もうまい炊飯器鳥。　レシピはコチラです。

炊飯器に、鶏肉と塩を入れた熱湯を入れて、1時間保温するだけというもの。

　　　　　　　

さすがに塩だけでは不安なので、ローリエとチューブ入りの生姜を入れてみました。鶏モモではなく、ヘルシーな鶏ムネにしてみました。

　　　　　　　　

こんな感じに出来ました♪

お肉がプリップリで、とっても柔らか～♪

1時間放っておくだけでこんなに美味しいなんて、びっくりです。

しかも、鶏ムネから出たスープで鶏めしを作ったんですが、これがまたすごく美味しいですよ～。香りがいつもの炊き込みご飯とは、比べ物になりません。本格的です！

これはおすすめですよ♡

メモ　：　次は1時間１0分ぐらい保温してみる。

ユートピアサイオト

　　　　　　

今日の広島は、市内でもミゾレ交じりの雨。そんな中、山にスキーに行ってきました。

行き先は、ユートピアサイオト。

高速に乗ってすぐに、ミゾレは雪に変わり、しかもかなりの大雪。下道に降りてからは、古いナビに誘導されるがまま、道なき道をすすむこと3時間。何とか無事に到着しました。

が昼食後、張り切って3時間のリフト券を買ったにもかかわらず、私が2回滑ったところで、子供たちがぐずったらしく、帰宅することに･･･。

やっぱり2歳の子供には無理があるかな～。（ぱーさんは自分は滑らず、ずっと子供の世話をしてくれました。ありがとね♡）

　　　　　

で、今日のお土産です。

産直のお店を見つけると、引き寄せられるように入ってしまう私（笑）

今日は肉厚のしいたけと、菜種油、豆餅、チョコれレート大福を買いました。

夕飯は焼肉にしたのですが、しいたけはかなり美味しくて人気でしたよ。おいしかった～(*^^*)　　　　　　　　　　　

スキーは、2月にもう1回連れて行ってもらえるみたいなので、イメトレしとこうかな♪　

折込用チーズシートのレシピ

　　　　　　　

昨日紹介したチーズシートのレシピを紹介します。（以前クックのマイキッチンで紹介していたものの倍量です）

材料	1斤×２回分
ピザ用ミックスチーズ	１２０ｇ
牛乳	２００ｍｌ
強力粉	４０ｇ
卵白	２個分
バター	２０ｇ

　　　　　

今回は、黄色い色をつけるために粉の一部をカレー粉に変えました。（粉３５ｇ・カレー粉５ｇの割合です）

1. 小鍋にチーズと牛乳を入れて煮溶かし、強力粉と卵白を入れてよく混ぜる。
2. よく混ぜながら火にかけ、鍋肌から離れるぐらいの硬さになったら、火からおろしてバターを加え、さらによく混ぜる。
3. お好きな大きさに成型して、１晩冷蔵庫で休ませる。（写真参照）

スパイシーチーズ！折込パン

マイレシピのチーズシートで、折り込みパンを作りました。チーズシートの粉の一部をカレー粉に変えて、自家製スパイシーチーズシートです。

焼成前はこんな感じ。

　　　　　　　　　

これまでの自家製チーズシートだと、シートの色がわからなかったのですが、カレー粉を加えたことで、黄色い色が付いて折り込みパンらしくなりました。

　　　　　　　

くるくる目が回る～～～（笑）

カレー味がいい感じ。いろいろトッピングして、惣菜パンにしてもよさそう。

あとで、チーズシートのレシピをＵＰしますね。

ブラウニー

　　　　　　　　　

すっかりチョコレートにはまってしまった私です。

昨日はブラウニーを作りました。ブラウニーを作るなんて、中学生以来だわ（笑）　

中学の頃、家にオーブンがなくてトースターで作ってました。なつかしい～。

　　　　　

１８ｃｍの角型でどーんと焼いて、16分割。1つがかなり大きいです(*^^*)

チョコチップもたっぷり混ぜ込んで、かなり濃厚な仕上がり。

ご馳走様でした。　

レディースカープ

　　　　　　　　　

レディースカープの会員証が届きました♡

カープには、ジュニアカープ・レディースカープ・シニアカープ・カープファン倶楽部という４つのファンクラブがあって、私の入会したレディースカープは、高校生以上の女性が入会できます。（定員５０００名）

特典は

2008年度広島市民球場1軍公式戦外野自由席年間20試合入場無料！

2008年度広島市民球場ウエスタン公式戦入場無料（ご本人様のみ）

会員証提示により2008年ファン感謝デーご招待（ご本人様のみ）

会員証

オリジナルグッズ（手帳）

2008年度版カープイヤーブック

などがあります(*^^*)

これで年会費３６００円はお得ですよね！　　　　　　　　　　　

続きを読む "レディースカープ"

パンプキンブレッド（２斤）

　　　　

とってもおいしそうな南瓜が手に入ったので、お気に入りのパンプキンブレッド♡

このパンは南瓜の水分量によって、生地の硬さが変わってしまうのがネックなのですが、今回は南瓜の水分をレンジにかけて飛ばしてみました。

そのため少し水気が足りなくて、なかなか生地がまとまらなかったので、生クリームを少々足しました。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

卵黄･コンデンスミルク･トレハロースに生クリーム・・・。ちょっとした高級パンになってしまいました^^;

続きを読む "パンプキンブレッド（２斤）"

パン・ド・ショコラ

作るたびに失敗してしまうチョコスフレ。クックでとっても美味しそうなレシピを見つけたので、作ってみました。

　　　　

これまでで一番の出来！？

一回り以上縮みましたが、表面もひびが入らなかったし、私にしては上出来です(*^^*)

　　　　　　　　　

暗い写真ですが、断面はこんな感じ。（仕上げに、溶けない粉糖をかけました）

熟成させてから食べてくださいとありましたが、子供たちがオーブンから出す前から、「食べたい！」とうるさいので、荒熱を取っただけで切り分けました。

温かいままでも十分おいしいです。

ごちそう様でした。　　　　　　　

なかない粉糖

続きを読む "パン・ド・ショコラ"

あんぱんなど（あこ酵母）

あこ酵母で、あんぱんを作りました。もちろんあんこも手作りです。

　　　　　　　　　

小さめに分割して、かわいいサイズに♡（彗のためにロールパンも作りました）

　　　　　　　

断面はこんな感じ。おへそに埋まっているのは、小粒の栗です。

天然酵母のあんぱんは、イーストに比べると素朴なかんじ。

あっさりしていて、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。

ごちそうさまでした。

チーズケーキなど

お正月休みも終わり、明日からは幼稚園も始まるので、そろそろエンジンかけないと・・・と思っている今日この頃（笑）

久しぶりに、プロセスチーズでチーズケーキを焼きました。

　　　　　　

スライスチーズは５枚使って見ました。確かに４枚よりは濃厚（少し固め？）な気がします。

久しぶりに作ったので、すっかり注意点を忘れていて、底取れの型を使ってしまったり、卵を無駄にしてしまったり・・・。

お菓子はゆったりと落ち着いて作りましょう。 　　　　　　　　

続きを読む "チーズケーキなど"

新春

              

あけまして　おめでとうございます。今年もマイペースに更新していきますので、宜しくお願いします(*^^*)　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

今年も元旦は厳島神社に、初詣に出かけました。

うっすらと雪が積もっていて、寒い寒い（涙）

そしていつものように、破魔矢を買い、おみくじを引き、藤い屋でもみじ饅頭を食べました。

　　　　　　　

焼きたてのもみじ饅頭は、何とも言えない美味しさ♡

広島にお越しの際は、ぜひ食べてみてください。

続きを読む "新春"