ラム酒たっぷり♪カステラケーキ

　　　

子供のおやつに頭を悩ませている今日この頃・・・。

先日、 ぐりとぐらのふわふわカステラケーキ by あぶぅを、ミニパウンド型で作ったところ、子供に好評で、「また作って！」とリクエストされていたので、今回は２倍量を１８ｃｍ型で焼いて見ました。

１年半漬け込んでいたラムレーズンを、そろそろ使いきろうと思っていたので、生地にレーズンを混ぜ込んで、焼成後に残っていたラム酒を、（ケーキの表面に）たっぷり染み込ませました。

ラム酒といっても、１年半もレーズンを漬け込んでいたものなので、ツンとする感じは全然なく、とっても円やかで子供でも美味しく食べられます。

　　　　　　　　　

断面はこんな感じ。

レーズンは残念ながら沈んでしまいました

ラム酒をたっぷりすって、重かったのか・・・、空気抜きをしすぎたのか・・・

要研究です

今回はうどんを打とうと思って、大人買いしたものの、すっかり持て余していた中力粉麺木鉢【1kg】 を使ったのですが、しっとりふわふわでとっても美味しかったのです。

中力粉を持て余している方がいたら、このレシピはかなりオススメですよ

ちなみに焼成は、１８０℃で３５分、アルミホイルで覆って、さらに１５分ぐらい掛かりました。

よく膨らむので、側面の紙は型よりも高めにカットしたほうがいいですよ。

ごちそうさまでした！

　　

バゲット

　　　　　　

特訓中のバゲットです（特訓というほど焼いていませんが＾＾）

フランスパンへの道 by ゆきらいんを参考にして作りました。

いつも私の作るバゲットは、これまでずんぐりむっくりだったのですが、このレシピのおかげでスマートなバゲットが焼けました

なんとなくコツを得たような気がします。

というのは、いつもはベンチタイムをとる時は、しっかり丸めていたんですが、今回のレシピでは、なまこ型に成型するんです。

そうすると成型の時に、無理に伸ばさなくても、自然とスマートな形になる・・・というわけ

とっても勉強になりました。

　　　　　

コツを忘れないうちに、翌日にもう２本焼きました

実は昨日のバゲットの生地を、５０ｇほど冷凍保存しておいたものを使って、中種法で作ってみました。

なので、昨日のバゲットよりトータルで１００ｇ大きいパンです。

クープを４本にしてみたのですが、これまでで１番のバゲットかも～

（ちなみにクープは、ウェンガー（WENGER）GRAND MAITRE（グランメートル）スナックナイフ で軽く入れて、クープナイフでさらに深く入れています）

ちょっと自信が持てそうです       

　　　　　

庭の様子

　　　　　

１１月に寄せ植えしたパンジー。やっぱりパンジーは花が大きくて見栄えがします

シクラメンは、３月になってやっと咲き始めました。冬の花というイメージだったんですが、そうでもないんですね。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

ビオラの中で一番気に入っている子です。

黒竜と一緒に植えたのですが、１株しか植えなかったので迫力負け・・・。

なかなかイメージして通りには、ならないものですね

　　　　　　　　　

３／２１にポット上げしたペチュニアです。今のところ８０株ありますが、さあどれだけが無事に育つでしょうか　　　

凄すぎ！食パンカットガイド

　　　　　

サンドイッチが食べたかったので、ライ麦食パンを焼きました。

レシピは、 やわらかいライ麦食パン by linciiです。

普段食パンを切り慣れている私でも、サンドイッチ用の薄さに切るのは、なかなか難しいので、新兵器を投入してみました。

　スケーター 食パンカットガイド（Lサイズ） です。

　　　　　　　

パンの厚さは、５･６･８の三段階。パンをカットするときは、本体がかなり滑るので、下に濡れ布巾を敷くといいようです　　　　　　

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庭の様子

　　　　　　　　

2年目のクリスマスローズです。

下向きに咲くので、写真は上手く撮れませんでしたが、儚げでとってもかわいいんですよ

夏はブルーベリーの木陰に移動させて、夏越しさせる予定です。

　　

この春のニューフェイス達です

金魚草とマーガレットが３種類。

マーガレットは、育てたことがなかったのですが、呉に帰省した際、どこの家のお庭にも植えられていて、とってもきれいだったので植えてみました。

挿し芽で増やせるようなので、もう少したら挑戦してみたいです

リッチ系食パン♡

冷凍庫のパンストックがきれると、不安で仕方のない私

先日の超芳醇食パン以来、しっとりふわふわ系に目覚めた私が作った食パンは、こちら

　　　　　

リッチな食パンⅡ by linciiです。

上新粉を使うレシピは、上手く出来た試しがないんですが、これはいい感じに焼きあがりました。

上新粉効果なのか、軽い口当たりです。

１斤で食べきりサイズなので、すぐに無くなりそうな予感

　　　　　

そしてご飯党のぱーさんが、「これは旨い！」と言ってくれたことのあるブリオ風食パン。

レシピは、 春夏ママさんのブリオ風食パン☆イースト版 by 海 砂です。

手土産用に焼いてみました

どちらのパンも、焼きたての香りだけで、コーヒーが飲めそうだわ

卒園式のあとは・・・

　　　

今日は駿の卒園式でした

私はたぶん泣かないだろうな～と思っていたのですが、スライドに感動してしまい、目にうっすら光るものが

入園してからの３年間で、本当に大きくなりました。感動　　　　　　

が・・・。

卒園式の感動も冷めないうちに、親子喧嘩･･･。

マ：「おもちゃ片付けんさいや～～～」

駿：「何でそんなに怒ったげに言うん！」

マ：「２回も優しく言いました！優しに言うたって、せんじゃろうが～～～」

こんなんで４月から小学校にいけるのでしょうか　　

そんなバトルを繰り広げながら、作ったおやつは

　　　　　　　　

フワフワのドーナツです。

私のヒートアップぶりが影響したようで、ちょっと色黒になってしまいました。

ヒステリーもほどほどにが、今日の教訓です。　

ソフトフランス

　　　　　

粉３００ｇを４分割で、ソフトフランスを焼きました。

参考にしたレシピはこちらです。

レシピではリスドォルだったんですが、中力粉を使用しました。モルトシロップとレモン汁もちょっぴり足して･･･。

中力粉でも問題なく焼けましたよ

　　　　　　　

断面はこんな感じ。

サイズが小さいので、ガーリックトーストにしても、食べやすくてちょうどいいです　

そして、今日のおやつはこれ

　　　　　　

みかんの缶詰を、まるごと使ったゼリーです。

ごちそうさま～　　　　　　　　

サイダーゼリー

今日の広島は、とってもぽかぽか陽気で、まるで４月のよう

おやつは、ちょっと爽やかなものにしてみました。

　　　　

ちょっとわかりにくいですが、サイダーゼリーです。

グレープフルーツ味のSODAを、ゼラチンで固めました。

　　　　　　　

アップで。

底の方に沈んでいるのは、タピオカです

シュワシュワなゼリーとモチモチなタピオカ･･･。

私的には大ヒットなんですが、子供にはイマイチだったらしく、「普通のゼリーにしてよ」と・・・。

ファンタグレープとかで作ったら、喜んでくれるかもね！

超芳醇プルマン

e－パンさんの超芳醇プルマンに挑戦してみました。せっかくなので２斤に挑戦です

　　　　　　　

前日の夜に湯種を仕込んでおいて、朝イチでFPを回しました。

とってもユルユルの生地で、ドウブレードの中にまで、生地が入り込んでしまい、相当苦労しました（FPで捏ねただけでは、とてもまとまりそうになかったので、手ごねで結構こねましたよ）

成型は、唐草詰め、焼成は、２００℃で余熱して、１６０度で１０分→２００℃で３０分です。

でも、なぜ唐草詰めなのか？唐草詰めはカッピングしやすいようなので、プルマンを作るときは、いつもU字詰めにしていたのですが・・・。

案の定、カッピング気味です

次回は、U字詰めで作ってみたいと思います。

　　　　　　　

断面はこんな感じ。

焼き上がりは、本当にふわふわで、ナイフを入れられそうにないぐらいだったので、半日休ませてからカットしました。

しっとりしていて、本当に美味しいです！

超芳醇プルマンこれ本当にオススメですよ

胡桃と甘納豆

１月に買った甘納豆に胡桃・・・。一度に消費するぞ～というわけで、甘納豆パンと胡桃パンを焼きました。（消費期限は全然余裕です）

　　　　　　

レシピは、mintさんの甘納豆パンです。中には４種類の甘納豆を詰め込みました。

こんな感じ・・・、というのはうそで、これは最後のパンだけです

最初の方に成型したパンは、甘納豆が６個ぐらいしか入ってません。

ちゃんと最初に甘納豆を１２等分しておけばよかった～

まあ、この豆たっぷりパンが当たった人は、ラッキーということで・・・。

　　　　　　

そんな甘納豆パンとは対照的に、均等に胡桃の入ったパンはこちら(笑)

レシピはコチラです。

くるみはローストではなく、１度湯がいているところがポイントかな？

とってもモチモチっとした、おいしい胡桃パンでした。

最近は食パンばかり焼いているけど、こういう小さいパンは作るのが楽しいわ～

庭の様子

３月になって、ずいぶん温かくなってきました

去年の３月に植えつけた三角アカシアは、ほとんど全部の穂に蕾がついています。

日に日に黄色みが増してくるようで、とっても楽しみ

一緒に植えたミモザアカシアは、１つも蕾がついていません。

同じぐらいの背丈なんだけどな・・・。

夏に水切れさせたのがいけなかったのか

　　　　　　　　　　　　　　　

　ビオラやパンジーは、冬の間よく咲いてくれました。

特にこの子はお気に入り

フリフリのビオラで、色合いがすごく大人っぽい感じです。

ただまだ寒いのか、株が小さくしまっています。桜が咲き始めたら、もう少し広がってくれるかな

３／２に種まきしたペチュニア・デュオレッドが、発芽しました。

雨にも強い、大輪の八重咲き種らしいので、とっても楽しみです。

ペチュニアは秋まきだと、もう今頃は花が咲き始めてくれるんですが、そうなるとパンジーとの植え替えが上手くいかないので、あえて春まきにしてみました。

今年の春夏のテーマは、グリーンカーテンと赤！

さて、どうなることやら（笑）

何の変哲もないパン

久しぶりの更新です。インフルエンザで寝込んでおりました

熱自体は３日で下がったのですが、頭痛と貧血で起き上がれず、ずっと横になっていましたが、主婦が寝込むと悲惨ですね。。。

この週末は、ぱーさんが家事をほとんどやってくれたので、何とか復活！

冷凍庫のパンストックも、すっかりなくなっていたので、とりあえずのパンを焼きました。

島津睦子さんレシピのイギリスパンと、ＳＡＬＡＳＡさんのバターロールです。

　　　　　　　　　　

イギリスパンはいつもよりリーンな配合で、すごく素朴な感じ。かたやロールパンはとってもリッチでふわふわ～

焼き立てをパクパク、何もつけずに食べました

　　　　　　　　　　

バターロールの成型はこんな感じ。

かわいいモスラがたくさんいます　　　　　　　　　

かわいい～といえば・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　

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ハニーヨーグルトブレッド

mintさんちで紹介されていたハニーヨーグルトブレッド

とっても美味しそうだったので、早速作ってみました。レシピはコチラ。

　　　

粉３００ｇで、１２個作ってみました

クープが短すぎて、破れたパンツからお尻が見えたみたいになってますが・・・（妄想）

クープはもっと大きく入れよ！が今回の教訓です。

　　　　　　　

表面にヨーグルトを塗って、粉砂糖を振りかけて焼いたものは、彗にすごく人気でした。一気に３つも食べましたよ

とってもふわふわで本当に美味しいです。かなりオススメですよ

ごちそうさまでした。