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2008/07/01

スフレチーズケーキ

6月中に焼いたものです。

  164

ひび割れないスフレチーズケーキを目指して、試行錯誤中。

今回は1cmにスライスしたスポンジを敷いて、130℃で90分焼成してみました。

(メレンゲはトロトロ状態)

結果は見てのとおり、4cm程度の小さなひび割れがcrying

        165

断面SHOW。

サワークリームのたっぷり入るレシピだったので、しっとりしていて味はいいですheart01

2008年度版の食品成分表を買ったので、カロリー計算もしてみました。

1台(18cm)2734kcal・・・・・coldsweats02

やばいやばいsweat01

 

五訂増補食品成分表(2008)

  

  

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