いちごジャム

　

露地ものでしょうか、小ぶりでかわいい苺が４パックで１９８円

即効でジャムにしました。

　　ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡

【覚書】

　いちご　１２５０ｇ・砂糖　６００ｇ・クエン酸　大さじ３／４

　砂糖をまぶして３時間放置。中火～弱火で３０分。　　　

　　ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡

流行の、実がごろごろ入ったコンフィチュールにしようと、いちごはカットせずにそのまま煮ることに。

が・・・、「うちの子、絶対こういうの食べないよね・・・」と思い直し、マッシャーで潰しながら煮ました。

ひたすら灰汁を取って、仕上げにクエン酸。

とっても色鮮やかなジャムが出来ました　　

　　　　　　

その鮮やかな色をＵＰしようと思ったのに・・・、な～んか違う

　　

庭に出て撮ってみました。朝日ならもっときれいに撮れたかも。　　

写真は難しい！　　　

   

参加しています

続きを読む "いちごジャム"

竹の子♪

幼馴染のMちゃんが、竹の子を送ってくれました(讃岐うどんと一緒に)

小学生の頃から春になると、「竹の子、堀りにおいでよ～」と誘ってくれて、美味しい竹の子をたくさんもらっていたのが、まるで昨日のことのように思い出されます。

　　　　　

早速、竹の子ご飯を作りました

Mちゃんママが、下ごしらえをして送ってくれていたので、灰汁がなくて、ほのかに甘～い

とってもとっても美味しかったよ。ありがとう！

P.S.   讃岐うどんも美味しかったよ～。

炊飯器鶏

結婚して8年目。ぱーさんは私の作った料理を食べ続け、すくすくと成長中。

かなり太ってしまいました（涙）

（もちろん同じものを食べている私も１０ｋｇ近く太ってしまったわけで・・・）

そろそろ本気で痩せないとやばいぞ！！！というわけで、ヘルシーメニューをネットで検索中に、美味しそうなものを発見♡

ダイエットは何処へやら、早速作ってみました。

その名もうまい炊飯器鳥。　レシピはコチラです。

炊飯器に、鶏肉と塩を入れた熱湯を入れて、1時間保温するだけというもの。

　　　　　　　

さすがに塩だけでは不安なので、ローリエとチューブ入りの生姜を入れてみました。鶏モモではなく、ヘルシーな鶏ムネにしてみました。

　　　　　　　　

こんな感じに出来ました♪

お肉がプリップリで、とっても柔らか～♪

1時間放っておくだけでこんなに美味しいなんて、びっくりです。

しかも、鶏ムネから出たスープで鶏めしを作ったんですが、これがまたすごく美味しいですよ～。香りがいつもの炊き込みご飯とは、比べ物になりません。本格的です！

これはおすすめですよ♡

メモ　：　次は1時間１0分ぐらい保温してみる。

レシピって･･･

　　　　　　　　　　　　

以前、よく作っていた牛肉のたたきを、久しぶりに作ってみました。ついでにレシピもＵＰしようと思って、目分量ではなく、調味料を計量しつつメモメモ･･･。

が・・・、目分量だと１発で味が決まるのに、大さじで計りながらだとなんか違う･･･。自分の料理の感覚を計量スプーンに表すのって、とっても難しいですね！

料理本を出している料理研究家の先生って、すごいな～って思いました。

とはいえ、一応ＵＰしたのでよかったら覗いてみてください(*^^*)

とっても簡単で、旦那受けする１品です♡　　

ゴーヤ初収穫

グリーンカーテンにしているゴーヤ。先日、収穫しました！初収穫です。

　　　　　　　　　

大長レイシが３つです。大きさがわかるように、クロネコヤマトのミニカーを置いてみました。

ちょっと比較対象がわかりづらいですが、わかりますか？大体３０ｃｍぐらいの大きさです。

早速、ゴーヤチャンプルーにしましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　

実は、ゴーヤの苦味が少し苦手なので、今回はマヨネーズ炒めにしてみました。苦味が和らいで食べやすいし、濃い目の味付けで、ご飯がすすみます。

ただ、今回はゴーヤの収穫が早かったのか、す、ごく苦かったです(+д+)ﾆｶﾞｰ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あと、点天の一口餃子をもらいました(喜)

これ大好きなんです。

揚げ餃子にするのが好きなんですが、今回は焼き餃子にしてみました。パリパリでとってもおいしかったです。

ご馳走様でした♡ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

参加中です。ポチっと、ご協力お願いします(*^^*)

梅ワイン

青梅の出回る季節になりましたね。まだ３年前の梅酒が残っているのですが、つやつやしたきれいな青梅に引かれて、つい買ってしまいました。

私は酒飲みなので、ビールや焼酎は飲んでも、梅酒はあまり飲まないのに～～～。

　　　　　　　　　　

なので今年は、梅ワインにして見ました。赤ワインと白ワイン両方に挑戦です。

両方とも辛口のワインを選びました。氷砂糖も少なめにして、赤のほうには、蜂蜜を足してみました。

酒飲みが飲みやすい「甘くない梅ワイン」を目指しています。

　　　　　　　　　　　　

これは３年物の梅酒。

なんか、麦茶みたい（笑）普通の氷砂糖で漬けたのに、濃い琥珀色です。

梅ワインを漬ける為に、容器を空けたかったので、ペットボトルに移しました。冷蔵庫に入れておけば、少しは飲む気になるのかな～っと。

梅酒の青梅は、１年後の取り除くといいますが、３年以上漬けっぱなし・・・。１つかじってみましたが、普通においしかったです(*^^*)　

でも、全部はいらないので、シワシワになっていないきれいな実だけをとって、冷凍してみました。何かに使えればと思っています。

参加中です。ポチっと、ご協力お願いします(*^^*)

オニオンブレッドとソース

　　　　　　　 

大きな新玉ねぎをたくさん頂いたので、炒めてペースト状にして、パンに練りこんで見ました。

プレーンと、ガーリックバターをたっぷり絞ったものの２種類です。まりの部屋のソフトフランスに、オニオンペーストを入れて焼いてみました。

　　　　　　　　　　　

ふんわり、炒め玉ねぎのいい香りがして、食欲をそそります。オニオンペーストは、玉ねぎ半個分だったのですが、１個分でもよかったかな～。

あと、料理にいろいろ使えるオニオンソースと塩ダレも作りました。

オニオンソースは、和風ドレッシングにすると、すごくおいしいんです。レシピは、コチラ。和風ドレッシングは、コチラ。

もう４～５年ぐらい和風ドレッシングは、ずーと、これ。かなりおすすめです！

保存は冷蔵庫で、１ヶ月とありますが、清潔な瓶を使用すれば、３ヶ月ぐらいは大丈夫でした。（責任は取れませんが・・・）

塩ダレは、愛用している馬路村の柚子絞りを、たっぷり使って作ります。レシピは 万能塩ダレ by katz/cat。

オススメは、鳥の唐揚げの下味にすると、ジューシーでとってもおいしいです！お肉を炒めたり、タン塩にかけてたべてもgood。これも冷蔵庫で１ヶ月ぐらいは、いけますよ。（作ってから３日ほどしてから使うと、味が落ち着いておいしいです。）

まだまだたくさんの新玉ねぎがあるので、堪能したいと思います。

チヌのお刺身

先日、呉に帰省した時に、お義母さんが生きた魚をさばいていたのを見て、「私も練習しないと！」と気合が入り、スーパーでチヌを買ってきました。あんまり大きくはないけれど、４９０円ぐらいだったので、お手ごろ価格♪

　　　　　　　

まず、鱗を取って、頭を落とし、３枚に下ろして・・・。

　　　　　　　　

皮を引いて、中骨をとって、サクにします。　　

　　　　　　　

スライサーで、大根のつまを作って、盛り付け・・・。

　　　　　　　　

お刺身の出来上がり～。といっても、不細工ですが^^;

なかなかお義母さんのようにはいきません。キャリアの違いです。でも、お義母さんがピチピチ跳ねる魚をさばく時、「きゃー、ごめんね～！いやーん♡」と女学生のように騒いでいる姿が、すごく可愛らしかったです。（でも、さばく腕は完璧！）

一方私は、跳ねる魚をガシッと捕まえて、まな板へ並べる役。「お義母さん、私がトドメをさしましょうか？目を突いたらいいんじゃない？」と目をさそうとして、「katzさん、やめて～」と止められました。^^;

もっとかわいい奥さんにならないと・・・と思ったのでした。(o^-^o)

手打ち♪ラザニア

　　　　　　　　　 　　

毎日晩酌してる私。でも、今日は酒なしday（休肝日）ということで、ガッツリ食べられそうなラザニアを作りました。（ぱーさんの大好物）

今回は、始めて手打ちに挑戦！材料は、強力粉（鮎）・塩・水・オリーブオイルだけです。

レシピは、 ☆手作りラザニア生地☆ by ８２０１　こちらを参考にしました。私はオリーブオイルを大さじ２杯ぐらい足してみました。オリーブオイルを加えると、色が黄色ぽくなって、いい感じです♪

← 粉３００ｇでこんなにたくさん出来ました♪　

この生地、すごくよく伸びるので、麺棒で伸ばした後、さらに手で引っ張ってから茹でました。

パスタマシーンがあれば、もっときれいに作れるんだろうけど、麺棒でも、味は乾麺以上の出来栄えでした(o^-^o)　

とってもモチモチで、おいしかったです(o￣ー￣o)ｼﾞｭﾙ

　　　　　　　　　　　

断面はこんな感じ。フィリングもソースも手づくりです。手打ちだと、ボリュームもたっぷりで、食べ応えがありました。ただ、ワインが飲みたくなって・・・。休肝日に食べるものではなさそうです。

それと、駿に初めてナイフを使わせてみました。怪しい手つきでしたが、大人と一緒なのがうれしいみたいで、最後までがんばって食べていました。今度はステーキが食べたいんだそうです・・・。　

麺棒、お安くなってますよ。

小いわしのフリッター

今日は、スーパーで小いわしが安かったので、買って来ました。

小いわしは、広島でよく食べられる食材の一つです。

今回は、スーパーだったので、鱗は付いていませんでしたが、自分で釣ったり、釣りたてを貰った時は、鱗が付いているので、そんな時は、洗い桶に水を張って、いわしを入れ、大きく掻き混ぜると、きれいに鱗が取れます。

先日たまたま、テレビで小いわしのフリッターを作っていて、すごくおいしそうだったので、我が家でも作ってみました。

レシピは、適当です^^;

全卵をハンドミキサーで、字が書けるぐらいまで、よく立てて、目分量で、ＢＰを足したてんぷら粉を少しずつ加えながら、混ぜすぎない程度に混ぜる・・・これだけです。

写真は地味ですが、味は、まあまあでした♪

最近、パン作りは停滞中です。というのも、デジタルの秤が壊れてしまいました(T◇T)

面倒な計量も、デジタル君のおかげで、何の苦もなかったのに～。アナログな１ｋｇ計と格闘中です。

辛子れんこん

いつも拝見しているブログで、手づくりの辛子レンコンと広島菜チャーハンを見て・・・。

猛烈に食べたくなりました～～～～～～！

さっそく、辛子レンコンを作って見ましたよ♪

　　　　　　　　　　　　

辛子と白味噌、味醂を、丸口をつけた搾り出し袋の中で混ぜて、そのまま下茹でしたレンコンの穴の中に、チューと注入してみました。

辛子レンコンらしい、黄色い衣にしたかったので、卵黄と小麦粉の衣に、かぼちゃパウダーを少々入れてみました。（あんまり黄色くならなかったけど^^;）

衣をつけては揚げ、つけては揚げすること数分・・・。いいかんじに出来上がりました。(o^-^o)

　　　　　　　　　　　　　

断面はこんな感じです。やっぱり小さい穴にはミソが入ってなかった～(T◇T)

でも、衣がサクサクで、レンコンの歯ごたえもよくて、味的には大成功でした♪

辛子レンコンといえば、看護学生の頃、微生物のＤｒが何度も、ボツリヌス菌による食中毒事件をとりあげていました。

ボツリヌス菌は、芽胞菌なので、加熱による滅菌効果が十分でないと死滅しないこと。また、嫌気性菌なので、真空パックにしても、菌が増殖してしまうこと。毒素は猛毒で、神経系に作用すること。

昭和５９年の辛子レンコンを原因とする食中毒では、患者３６名中１１人の方が亡くなりました。今思うとＤｒは、ボツリヌス菌の知識を、ナースになる私たちに詳しく知ってほしいと思っていたのかもしれません。

７．１．２７　記事の一部を訂正したしました。

バケット修行中

相変わらず、不細工なバケット。今回は、オーブンの発酵機能を使って、簡単に発酵させました。

そのせいか、またしても表面が乾燥してしまい・・・、クープを入れようにもナイフが上手く入りません(T◇T)

蒸気も入れてみたのですが・・・・。

（;≧皿≦）。゜°。ううううぅぅぅ

どうしたら、ハリッと割れたクープになるのか？修行は当分続きそうです。

で、今日の夕飯は、バケットを使ったチーズフォンデュ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

チーズフォンデュをするときの裏技 by もえみさんを参考にしました。直火を使わないので、チーズが焦げる心配もないし、後片付けも簡単です。

具は、冷蔵庫の残り物や、子供の喜びそうなミートボールなど、まさに家庭風です。特に好評だったのは、小エビのフリッターとホタテのバター焼き(o￣ー￣o)ﾏﾝｿﾞｸ。バケットも好評で、1本半も食べてしまいました。

この方法だと、チーズが焦げないので、最後までおいしく食べられました。

おいしかった～♪

こんな器なら、おもてなしにもいいかも！

クリスマスイブに

　　　　　　　

大掃除をサボっていたツケが回ってきてしまい、朝からレンジフードの分解作業・・・。その後、外食したり、所用を済ませたり、買い物に行ったりして、大忙しでした。^^;

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ケーキを作る時間がなかったので、簡単にイチゴとキウイのロールケーキを作りました。緑と赤で、何となくクリスマスっぽいでしょ？ショボショボですが・・・。　　　　　

今夜の夕飯は、こんな感じ。

生ハムとサーモンのカルパッチョ。

ＹＯＭＥさんの、レシピで作りました。本当は、マグロだったのですが、私はサーモンでやってみました。とってもおいしかったです♪

オリーブオイルと柚子胡椒で食べたのですが、次回は山芋とワサビ醤油の和風味で、食べてみたいと思います♪

これは、生ハムの塩気が強いので、ビールがすすみます！

でももう少し、玉葱をしっかり水に、さらせばよかったかな～。

写真が悪いのですが、モスバーガーみたいな☆モスチキン。これもＹＯＭＥさんのレシピです。

衣に手が込んでいて、２種類の衣を使っています。でも、効果抜群！

衣がサクサクで、お肉が柔らかい！めちゃめちゃ、おいしかったです。ホント、モスチキンもビックリ。

ぱーさんも、これは旨い！と太鼓判でした♪

あとは、写真が無いのですが、ばくだんオニギリ。これは駿が、一人で３個も食べてくれました(o^-^o)

クリスマスも終わったし、あとは大掃除を残すのみ。がんばるぞ～～～。

特宝笠　しっとりした、きめの細かいケーキが出来ます。

我が家の夕飯

一昨日の夕飯です。お刺身用のヤズがとっても安かったので（２９８円）、定番のお刺身、漬け丼、アラ炊きにしました。

　　　　　　　　　

今回はスーパーで、３枚におろしてもらいました。いつもは練習のつもりで自分で捌いていたのですが、今回は｢３枚で良い？｣と早口で聞かれて、思わず「ハイ」と答えてしまいました^^;

あっという間に捌いてくれて、頭もちゃんと割ってくれました。やっぱりお魚屋さんは、手際が良い！あとはそれを４つに捌いて、皮を引いてサクにするだけだったので、ラクチン♪　

駿は、漬けどんが大好きなので、パクパク完食してくれました(o^-^o)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして昨日の夕飯は、豚の角煮とエビチリ、中華風コーンスープです。

中でもオススメなのは、中華風コーンスープ！このスープのだしは、角煮の豚ばら肉を、下ゆでした後のスープなんです。

角煮の下ごしらえで、豚ばら肉と長ネギ、しょうがのスライスを、水・酒・塩を入れて、圧力鍋で１２分ほど下ゆでするのですが、その時に出来るスープに、コーンクリーム、春雨を入れて煮て、仕上げに溶き卵を入れて出来上がり♪とってもいい味で、最高においしいですよ。

角煮はぱーさんの大好物なので、時々作るのですが、私は角煮よりもこのスープのほうが、好きなんです。

そ、それにしても野菜が少ないですね・・・。明日は野菜炒めにしようかな(´･ω･`)　　

圧力鍋だと、角煮もすぐ出来ますよ♪

駿 ５才のお誕生会

今日は、義両親を招いて、 駿の５歳のお誕生会をしました。

午前中は、幼稚園の生活発表会があったので、みんなで見に行き、お遊戯や歌、お芝居をみて、午後からお誕生会をしました。

お義母さんが、材料持参で料理してくれた「山芋のトロトロ焼き｣。ＴＶ番組でやっているのを見て、作ったらしいのですが、山芋のトロトロとタコの歯ごたえがよくて、とってもおいしかったです(o^-^o)

しかも、すりおろした山芋と、タコ・干しえび・ネギ・粉末のダシ・卵を混ぜて、焼くだけ。とっても簡単で、おいしかった～♪

サーモンとパプリカのマリネのサラダ

こじままさんのブログで、とってもおいしそうだったので、参考にさせてもらいました。

パプリカは表面が焦げるまで炙って、皮を剥いてからスライスして、サーモン、玉葱のスライスと、ワインビネガー・柚子果汁・醤油を適当に混ぜたものに漬けました。さっぱりしていて、食べやすかったです。

MIXピザ（ホシノ）

モッツァレラ、パルメザン、チェダーのトリプルチーズで、ミックスピザ。

一晩かけて、発酵させて、朝、成型後に白焼きしてから、具をトッピングして、食べる直前に焼成しました。みんな喜んでくれてよかった～♪

バースデイケーキは、写真に撮るまもなく、みんなのお腹の中へ・・・。(￣⊥￣lll)　最後の一切れです・・・。

チョコレートスポンジを、生クリームとイチゴでシンプルに仕上げました。スポンジのレシピは、コチラです。とってもふわふわで、シロップの必要の無い、しっとりしたスポンジが焼けました！

いつもは生ケーキの嫌いな駿も、１切れ全部食べました♪

おじいちゃんに、ダイボイジャーを買ってもらって、駿はご機嫌！本当のお誕生日まで、あと４日ほどあるけど、みんなにお祝いしてもらってよかったね～♡

「しっぽくうどん」始めました

地味な画像ですが、しっぽくうどんです。父が送ってくれた、うどんで作りました。

実家の香川では、秋冬のうどんといえば、しっぽくうどん！うどん屋さんの軒下や、壁に「しっぽくうどん始めました｣という、張り紙が出始める季節になりました。

でも、私が一番美味しいと思うのは、実家の母のしっぽくです。はっきりいって、料理下手な母ですが、このしっぽくだけは、本当に美味しいと思います。ぱーさんも、「あれは、うまい！」と絶賛するほど。

いくらがんばっても、あの味にはなりませんが、私もよく作ります。詳しいレシピを紹介したかったのですが、あまりにも目分量なので、ちょっと無理でした。_|￣|○ 。。簡単な作り方を紹介します。

簡単レシピ：人参、大根、長ネギ、しいたけは、千切りにして、１口大に切った里芋、鶏肉と一緒に、サラダ油で炒める。煮干とカツオで取った出汁を加えて、煮立たせる。煮立ったら、油揚げ、なめこなどを加えてから、醤油、酒で味付けする。温めた讃岐うどんの上に、たっぷりとかけて出来上がり。

だしをとったり、味付けするのが面倒な時は、だし醤油を使うと、美味しくできます。具は、冷蔵庫のあまり物で十分です。ただ、里芋はおいしいので入れたほうがいいかも。今回、里芋がなかったので、入れずに作ったら、物足らない気がしました。

うどんは、冷凍の讃岐うどんをオススメします。ぜひ一度ご賞味あれ。

鎌田醤油のだし醤油。これだけでいい味になりますよ。

秋の味覚 マツタケ

マツタケ・・・・、頂きました～♪毎年１度は食べているけど、頂き物は初めて。しかも、純広島産で、結構大きいんですよ。会長さん、ありがとうございました。

なんでも、会社のすき焼きパーティーで、具にするつもりで持ってきていたのを、ぱーさんが持って帰りたいと言ったら、くれたらしいのです。たまたまその場にいた、社員６人に１本ずつ・・・。ヨッ！太っ腹！

で、何を作ろうかと、いろいろ考えたのですが、１本しかないし、家族みんなで食べれるものとなると・・・、松茸ご飯しか、思い浮かびませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　

でも、この１本では、あまりにも寂しいので、シメジと舞茸を入れて、具沢山にしてみました。

一応お吸い物も・・・。

炊いている時から、あの独特の香りがすごい♪国産は、１年ぶりです。　　　　　　　　　　　　うれしい(o^-^o)

あとのおかずは、塩さばと水菜の冷しゃぶサラダのみと質素・・・。えぇ、豪華１点主義なんです・・・。

それでも、松茸パワーのおかげなのか、「豪華だね～♪」とぱーさん。

今年は、もう買わずに済みそうです。

ヤズのお刺身

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いいヤズが安く(３９９円！)買えたので、お刺身にしました。

ヤズというのは、ハマチの仲間？です。（出世魚なので、名前が変わるのですが、ハマチの幼魚が、ヤズみたいです。）

大きさも手ごろで、捌きやすいし、３人で食べる量にぴったり♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　

タイコンのツマが太いのと、盛り付けが雑なのは、ご愛嬌・・・・。

油が乗っていて、とっても美味しかったです。

もちろん、アラで味噌汁も作りました。出汁なんて入れなくても、アラからいい出汁が出るので、すごく美味しいです。

お刺身が大好きな駿は、捌くのが待ちきれず、ちょっと味見攻撃！

「おいしいね～♪毎日これでも良いよ」

ご機嫌でした。そんなに喜んでくれると、作った甲斐があります！　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お魚を捌くのに、出刃包丁と柳葉包丁は、無いと不便。だけど毎日は使わないし、あまり高価なものは、もったいないので、私的には、これぐらいのものがオススメですよ。

ミニバケット＆トリハム

　　　　　　　　　　　

朝食用に、いつものミニバケットを焼きました。今回は黒ゴマを、適当に混ぜて見ました。

相変わらず、貧相なクープです・・・。

夕飯用に、トリハムを作ったので、それをサンドして、おやつに食べました。おやつにしては、かなりのボリュームですが、デザートにアイスクリームと、チョコレートケーキも・・・。止まらない食欲・・・、理性では抑え切れません。(´･ω･`)

↑トリハムです。これまで、何回か作っているのですが、なんとなく鶏の匂いがする気がして、美味しいんだけど、いまひとつでした。今回は、これまでの反省を踏まえて、作りました。 レシピはコチラを参考にしました。

*****改良点*****

・塩や砂糖をまぶす時に、お酒を振りかけてよく揉む。

・ゆでる時に、圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かして、生姜と葱を入れる。

結果は、これまでで一番美味しいハムが出来ました。匂いも気にならないし、葱は葉の所だけだし、生姜も、余った皮を冷凍しておいたものなので、コストもかかっていません。これは、使えると思います。

お弁当にも、軽くソテーして入れて見ました。ボリュームがあるので、男性のお弁当にはぴったりだと思います。オススメですよ♪

餃子

今日の夕飯は餃子。

こじままさんが大絶賛していた藤井 恵さんの「夕方明るいうちから、ビールをあけるしあわせ｣を私も購入してみました。うーん、どれも美味しそうで、かなり満足度が高いです♪

本の中から、キャベツと大葉を使った餃子を作ってみました。ニラやニンニクを使っていないので、たくさん食べても大丈夫そう。お弁当にも入れられそうです。

私の、餃子の包み方は、ヒダを入れない派です。友達のお母さんに教わった包み方なのですが、ピッと餃子が立つのが、特徴です。この包み方だと、とにかく早くできるので、気楽に餃子が作れます。

夕飯は焼き餃子♡アツアツ焼き立てを食べました。駿もパクパク食べてくれました。普通の餃子より癖がなくて、子供は食べやすいのかも。タレは、めんつゆに馬路村の柚子絞りを入れて、ごま油を少々。まろやかなタレです。

とってもおいしかったです♪

夕方明るいうちから、ビールをあけるしあわせ

ネーミングも、私にぴったり？いや私の場合は、朝早くからビールをグビグビ飲んじゃうしあわせ・・・かな？

運動会のお弁当

　　　　　　　　　　　

昨日は、駿の幼稚園の運動会。お義父さんとお義母さんも、見に来てくれて、家族みんなで行きました。

運動会のお楽しみといえば、お弁当。今年も気合を入れて作りました。去年は朝５時起きでもギリギリだったので、今回は前日に作れるものは作って、朝は揚げ物をするぐらいにしておくべく、完璧な仕込をしました。(￣‥￣)=3 ｷｱｲﾀﾞｰ

ご飯物は、ミニ稲荷・海苔巻き２種類（焼肉・えびサラダ）・おにぎり。ミニ稲荷は夜中の内に作っておき、海苔巻きの具も夜中に仕込んでおきました。なので、朝は酢飯を作って、巻いただけ♪

おかずは、鳥のから揚げ（モモ、ムネ）・ヒレカツ・葱のソテー・ウィンナー・きんぴらごぼう・チーチク・シーザーサラダです。揚げ物は、揚げるだけの状態だったので、ぱーさんが揚げてくれました。助かる～ヽ(^。^)ノ♪おかげで６時起きで、８時前には出かけられる状態になることが出来ました。もう、運動会の半分は終わった気分です。

運動会では、保護者競技にも参加しました。確か、不参加でお願いしていたはずなのに、なぜか強制参加・・・。久しぶりに走りましたよ～～～。でも、普段はお付き合いのない方とも交流できて、とっても楽しかったです。

←ちょっと、お疲れ気味な・・・駿。

→めちゃめちゃ元気で、ウロウロ歩き回る・・・彗。

天気もよくて、いい運動会でした♪

モッフルと新しいお弁当箱

今日の朝食は、モッフル。

切り餅をワッフルメーカーで焼いて、砂糖醤油をかけて、海苔で巻いて食べました。出来上がりすぐを食べると、御餅が、ビヨーンと伸びて、楽しいです。

週末に行ったホームセンターで、保温タイプのお弁当箱が、とっても安かったので、買いました・・・。

このタイプのお弁当箱は、おかずをたくさん、作らないといけないのが嫌で、前から欲しがっていたのを、「高いからダメ！」と却下し続けていたのですが、なんと半額セールで売っているのを、ぱーさんが見つけてしまいました。(T◇T)

今日からデカ弁デビューです。

でも、味噌汁はインスタントで我慢してね。

朝6時おきでは、間に合わないかも～。夕飯を作る時に、多めに作っておこうかな。

ブールとビール

　　　　　　　　

前から一度焼いて見たかった、フランス人が作るブールを焼きました♪粉５００ｇで作るので、ド迫力です。

材料はシンプルで、特別なものを用意することもないし、捏ねるのも６分でいいというのは、お手軽なのでいいですね。

６分だし・・・、手ゴネしてみるか！と張り切ってやってみたのですが、５００ｇの粉と言うのは、そういえば捏ねたことがなかった・・・・。もう２分ぐらいで、腱鞘炎になりそうで、つらかった～～(T◇T)でも、手も大きく（かなり大きいです）、力強いせいか、４分ぐらいでいい感じに。そういえばパン教室でも、先生に「あなたは、もういいですよ。すごいわね～｣って、よく言われてたっけ。(￣‥￣)=3 パンに関しては、馬鹿力なんです。

２４０度で３０分。オーブンから出すと、バチバチいい音がしました♪明日の朝食が楽しみです。

************************************************************************

今日の夕食は、ぱーさんお手製の広島風お好み焼き♡用意から後片付けまで、全部やってくれました。（感謝）

写真→は、わたし用に半熟卵のせにしてくれました。ちょっとお皿がお菓子用に使っているやつだったけど、それは言わずにおきました。（せっかく作ってくれたのに、気分悪いかな～と思って）男の人はこういうことには、無頓着なんですよね。

やっぱり美味しい～♪2枚も食べてしまいました。半熟卵がそばに絡んで、本当に美味しかったです。

そして、お好み焼きにはビール！最近店頭で、黒ビールをよく見かけます。何となく秋っぽいですね。今日は黒ビールにして見ました。でも、お好み焼きには普通のビールのほうが合うかもしれません。

ビールは、スーパードライもいいけど、私は断然エビス派です。大手メーカーのビールの中では、一番美味しいと思うんですが・・・。まあ、アルコールなら何でもいいんですけどね。ちなみに焼酎は、いいちこといいともの黒麹を飲んでいます。安くてうまい！庶民の味方です。

お魚ナイト

立派なチヌと太刀魚を頂きました。こんな大きい太刀魚は初めて！写真で見ると、大きいチヌが小さく見えますね。

夜の８時からせっせとさばきました。太刀魚はブツ切りにして、背中側の骨をとり、３枚におろしてお刺身に。ブツ切り２つ分をお刺身にしたのですが、大きなお皿に乗り切らないほど出来ました♪残りののブツ切りは、冷凍したので、後日塩焼きにします。

                                                 　　　　　　　　　　　　チヌも１匹分は、お刺身に。あとは鯛めしとアラ炊きにしました。

残念ながら、お刺身は出したそばから、食べ始めてしまったので、写真が取れませんでした(´･ω･`)

でも、太刀魚のお刺身の美味しいこと！！こんなに美味しい太刀魚は初めてでした。一本釣りで、数時間も経っていないとのこと。太刀魚は鮮度が落ちやすい魚なので、普通のスーパーに置いてある物では、まずお刺身は出来ません。ぱーさんもすっかり気に入り、釣ってこようかな？って。まあそれは、あまり当てにはなりませんが、これは本当に美味しかったです。ぜひ新鮮な太刀魚が手に入ったら、お刺身で召し上がってください！

→これは、鯛めしとアラ炊きです。せっかく尾頭付きのいいチヌだったので、頭を無駄にしてはいけない！と、作ってみました。頭を割るのに力が要りましたが、結構美味しくできました。

鯛めしは、よく一匹丸ごと炊き込むタイプは見るのですが、うちは３枚にさばいて、身を一口サイズに切って、骨が付いた身と一緒に炊きます。その方が、炊き上がったあと、さっと、骨をとるだけで、食べれて手間いらずだし、アラは別に使えるからです。そもそも今回のチヌはすごく大きいので、炊飯器に入りません。

めちゃめちゃ美味しいです(＠￣￢￣＠)まんぷく～。お魚をくれた皆さん、どうもありがとうございました！無駄なく頂きました♡

小さいまな板しかないので、大きな魚をさばくのに苦労しました。次買い換える時は、これぐらいのサイズにしよう。

今日のお弁当

毎日、ぱーさんと駿の為に作るお弁当。手抜きでも、夕ご飯の残りでも、文句を言わずに完食してくれる二人。感謝しています。

今日はこんなお弁当・・・。地味です。(￣▽￣ﾒ )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかずはほとんど同じ。肉団子、ポテサラ、ウィンナー、ブロッコリー、人参と高野豆腐の煮物（高野豆腐は入れませんでした）、オレンジ・・・。駿の方にはゼリーが入っています。本当に地味だな～。反省・・・。

なんせ、出勤が早いので、これからの季節は朝起きるだけで一苦労・・・。

でも、もう少しがんばらないといけないな～。しばらくお弁当つくりをがんばりたいと思います！

プラムジャム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぱーさんが、とっても大きなプラムを貰ってきました。４つで６００ｇもあったので、すごく大きいですよね。ただ、誰も食べようとしないので、冷蔵庫の中に入れておいたのですが、せっかくなので、美味しいうちにジャムにしました。レシピは、コチラを参照しました。

プラムが大きかったので、半分に割って、あらかじめ種は取りました。中火だと焦げそうだったので、弱火でコトコト｡すると皮がするりと剥けて、実も溶ける様に小さくなりました。レモンの代わりに、クエン酸を最後に入れて、仕上げました。

出来上がりは、綺麗な紅色！スモモをジャムにするのは、初めてだったけど、短時間で簡単にできていいかも。味は酸味が利いていて、とってもおいしいです。チーズに合いそうな感じ。

ブル－ベリーも後１キロほどあるのですが、違うレシピも見つけたので、それで作ってみようと思います。最近、ジャムのことをコンフィテュールっていいますよね。私の認識では、ジャムは英語、コンフィテュールはフランス語なんですが、他に違いがあるのかな？また調べてみたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私的には、重くて使いにくいルクルーゼ。あまり好きではないのですが、これは欲しい！